Слива консервная

Сливовые тонкости

Вы наверняка уже заметили, что сорта слив отличаются не только внешним видом и размером, но еще и вкусом. Он может быть ярко выраженным или нежным, сливы бывают упругими и плотными или сочными, с тонкой кожицей, сладкими или откровенно кислыми. Все эти факторы необходимо учитывать. Так, консервация слив сладких сортов может происходить и вовсе без добавления сахара.

А вот кисловатые сорта лучше заготавливать с добавлением меда или сахарного сиропа. Если вы хотите консервировать сливу целенькой, а кожица у плодов плотная, то велика вероятность, что она потрескается во время термической обработки, и внешний вид значительно пострадает. Чтобы этого не случилось, сливы нужно предварительно пробланшировать около 3-5 минут в горячей воде (80 градусов), а после остудить в прохладной. А теперь перейдем к самому интересному – это консервация слив на зиму, рецепты с фото и описанием для вашей семьи.

Очищенные половинки

Такая консервация слив дает возможность получить не просто вкусный десерт, она еще прекрасно подходит и для выпечки. Лучше выбрать плоды твердых сортов или слегка зеленоватые. Сливы опускают в кипяток на 3-4 минутки, а после вынимают и очищают от кожицы и косточек. Подготовленную мякоть укладывают в баночки и заливают сиропом.

Варенье из слив половинками – сладкое и вкусное. Сливы получаются как мармеладки. Из этих ингредиентов получится 2 полулитровых баночки сливового варенья.

Ингредиенты: слива 1 кг, сахар 1 кг, вода 0,5 стакана.

Рецепт приготовления

Хорошо вымыть сливы, вынуть косточки, разрезав ножом посередине.

Сварить сироп – растворите сахар в 0,5 стакана воды, довести до кипения. Варить 2-3 минуты постоянно помешивая. Заливаем сливы горячим сиропом. Довести сливы в сиропе до кипения, варить 2-3 минуты.

Охлаждаем варенье и снова повторяем процедуру 2 раза. В последний раз варить варенье 10 минут.

Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать.

Готовое сливовое варенье половинками разлить горячим по банкам, закатать крышками.

Варенье из слив половинками готово, приятного чаепития зимой!

Как сохранить сливы на зиму свежими?

Компот из желтой сливы
Компот из желтой сливы

Требования к плодам:

  • мясистые, с плотной кожицей,
  • размер — средний или крупный,
  • косточка — мелкая, легко отделяющаяся,
  • степень зрелости — слегка недозрелые или вполне зрелые — в зависимости от сорта.

Перед закладкой в банки фрукты следует

  • перебрать,
  • рассортировать по цвету, размеру и степени зрелости,
  • помыть,
  • удалить косточки (по желанию).

Банки должны быть вымытыми и простерилизованными. Методы стерилизации банок см. ниже.

Методы стерилизации банок
Методы стерилизации банок

Расход плодов и сиропа на банку 0,5 л:

  • сливы целые — 400 г,
  • сироп 40% — 185-200 г.

Расход плодов и сиропа на банку 1 л:

  • сливы целые — 700 г,
  • сироп 40% — 350-400 г.

Как приготовить сироп 40%:

  • Смешать в одной емкости сахарный песок 400 г и обычную питьевую воду 600 г.
  • Довести до кипения. Прокипятить 2-3 минуты. В процессе кипячения снимать образовавшуюся пену.
  • Выход сиропа из вышеуказанных пропорций — 850 г.

Консервация компота:

  1. Подготовленные плоды уложить в банки плотно, но не сминая.
  2. Залить сиропом.
  3. Простерилизовать при температуре 100°С. Время стерилизации для банок 0,5 л — 12-15 мин., для банок 1 л — 15-20 мин.
  4. Герметически закупорить.

Как подготовить плоды и банки для консервации см. в предыдущей части статьи.

Расход плодов на банку 0,5 л: сливы и абрикосы целые — 400 г.

Слива консервная

Расход плодов на банку 1 л: сливы и абрикосы целые — 700 г.

Необходимое количество воды для прошпарки:

  • на банку 0,5 л — 200-250 г,
  • на банку 1 л — 350-400 г.
  1. Подготовленные плоды уложить в банки плотно, но не сминая.
  2. Закипятить воду для прошпарки. Кипящей водой залить банки под самый верх. Дать постоять 10-15 мин.
  3. Воду слить и на ее основе приготовить сахарный сироп из расчета 400 г сахара на каждые 600 г воды. Кипящим сиропом залить банки.
  4. Герметически закупорить.
Вымытые фрукты перед очисткой и закладкой в банки
Вымытые фрукты перед очисткой и закладкой в банки

Как подготовить сливы см. в начале статьи.

Подготовка персиков к консервации несколько отличается, поскольку с плодов следует удалить кожицу. Для этого половинки персиков ошпаривают паром в течение 2-3 мин., а затем сразу же обдают ледяной водой. Кожица снимается легко без применения каких-либо специальных приспособлений. Если плоды для консервации не очень крупные и разрезать их не целесообразно, поддайте их бланшированию в кипящей воде в течение 40-60 секунд. Затем также быстро охладите в ледяной воде и снимите кожицу.

Расход плодов на банку 0,5 л: сливы и персики целые — 400 г.

Расход плодов на банку 1 л: сливы и персики целые — 700 г.

Требования к яблокам:

  • кисло-сладкие или кислые с плотной сочной мякотью,
  • размер — средний или крупный,
  • степень зрелости — слегка недозрелые или вполне зрелые — в зависимости от сорта.

Перед укладкой в банки яблоки разрезают, вырезают сердцевину, снимают грубую кожицу. Чтобы избежать потемнения фруктовые дольки или половинки бланшируют в растворе лимонной кислоты (1 ч. л. лимонной кислоты на 3 л воды). Время бланширования зависит от плотности яблок: 5-10 мин. при температуре 85°С.

Если яблоки очень кислые, их следует предварительно пробланшировать в сахарном сиропе (300 г сахара на 700 г воды). Время бланширования: 4-6 мин. при температуре 85°С. В этом случае компот лучше консервировать методом стерилизации.

Слива консервная

Без стерилизации компот консервируется с прошпаркой.

  1. Подготовленные плоды, яблочные дольки и сливы, уложить в банки плотно, но не сминая.
  2. Закипятить воду для прошпарки. Кипящей водой залить банки под самый верх. Дать постоять 10-15 мин.
  3. Воду слить и на ее основе приготовить сахарный сироп из расчета 400 г сахара на каждые 600 г воды. Кипящим сиропом залить банки.
  4. Герметически закупорить.
Компот из слив и ранеток: пример подачи
Компот из слив и ранеток: пример подачи

Подготовка яблок-ранеток требует особого внимания. Их следует хорошо вымыть, особенно в районе цветоложа и плодоножки. Рядом с хвостиком сделайте несколько глубоких проколов зубочисткой.

Предлагаем ознакомиться  Варенье из слив через мясорубку

Далее следуйте рекомендациям, указанным в предыдущей части статьи.

Сохраняются те же рекомендации что и для компота с абрикосами. С единственной оговоркой: вишня требует немного другой концентрации сахарного сиропа: 500 г сахара на 500 мл воды. Кроме того, вишня весьма кислая ягода и в дополнительном использовании лимонной кислоты нет никакой необходимости.

Подготовка плодов:

  • перебрать,
  • тщательно промыть в теплой воде до удаления воскового налета с кожицы,
  • удалить косточки.

Как подготовить банки см. в начале статьи.

Приготовление пюре:

  • В емкость налить небольшое количество обычной питьевой воды (высота 2-3 см). Выложить подготовленные плоды.
  • Проварить массу в течение 10 минут до полного размягчения плодов.
  • Массу протереть через сито или пробить блендером. Во втором случае вы рискуете получить в нежном пюре вкрапления пикантной сливовой кожицы. Но именно она придает блюду весьма интересную кислинку, и узнаваемое послевкусие.
  • Протертую массу следует довести до кипения на умеренном огне. Будьте предельно внимательны и осторожны: масса нуждается в постоянном помешивании во избежание пригорания. Однако по мере нагревания пюре может «плеваться» горячим соком.
  • Кипящую массу расфасовать в банки и герметически закупорить.

Подготовка фруктов и банок описаны в начале статьи.

На банку 1 л вам понадобится 1 кг сладких слив с плотной мякотью.

Компот из желтой сливы

Банки, минимум 2 шт., следует плотно наполнить сливовыми дольками, укладывая фрукты срезом вниз.

Простерилизовать в течение 20 минут.

Как только фрукты начнут давать усадку, доложить плоды из одной банки в другую. Обязательно проследить за тем, чтобы ложка, которой вы перекладываете фрукты, была чистой.

После уплотнения фруктов, простерилизовать банки еще 10 минут и герметично закупорить.

Слива моченая: пример подачи
Слива моченая: пример подачи

В основе квашения и соления лежат одни и те естественные процессы брожения. Вот только овощи мы солим, а ягоды и фрукты — мочим. Посему для мочения/соления сливы подходит один из рецептов, представленных ниже по тексту.

Для мочения подойдут сливы сорта венгерка или терн. Если этих сортов нет, отдайте предпочтение слегка недозрелым плодам с очень плотной кожицей.

Сливовое варенье половинками

Как правильно мыть плоды перед консервацией см. в начале статьи.

Расход плодов и рассола на банку 1,5 л:

  • сливы целые — около 1 кг (количество фруктов зависит от плотности укладки плодов),
  • рассол — 1 л (количество маринада зависит от плотности укладки плодов).

Как приготовить маринад:

  • Смешать в одной емкости обычную питьевую воду 1 л, соль поваренную (не йодированную) 15 г, сахарный песок 50 г, лист лавровый — 10 г.
  • Довести до кипения. Прокипятить 2-3 минуты. В процессе кипячения снимать образовывающуюся пену. Остудить до комнатной температуры.

Как приготовить:

  • Подготовленные плоды сложить в банку до «плечиков». Сверху высыпать горчичный порошок 20 г и уложить листья вишни или смородины (до верха).
  • Залить маринадом до края. Прикрыть капроновой крышкой и оставить в темном месте для брожения. Чтобы предупредить вытекание маринада в процессе брожения, следует поставить под банку глубокую миску или тарелку.
  • Время брожения от 3 до 10 дней (в зависимости от температуры в помещении и спелости плодов).
  • После того, как сливы пройдут начальный этап брожения, банку закупорить капроновой крышкой, отправить в холодильник и оставить на 20-30 дней для созревания.
Слива маринованая с ческом в стекляной емкости
Слива маринованая с ческом в стекляной емкости

Как правильно мыть фрукты перед консервацией см. в начале статьи.

Расход плодов и маринада на банку 1,5 л:

  • сливы целые — около 1 кг (количество фруктов зависит от плотности укладки плодов) ,
  • маринад — 1,1-1,3 л (количество маринада зависит от плотности укладки плодов).
  • Смешать в одной емкости обычную питьевую воду 780 г, сахарный песок 460 г, уксус столовый (9%) — 90 мл, гвоздику пряную — 4 шт., душистый перец — 3 шт.
  • Довести до кипения. Прокипятить 2-3 минуты. В процессе кипячения снимать образовывающуюся пену.

Как замариновать:

  • Делая аккуратный надрез, удалите косточки из слив. Вместо косточки положить очищенный зубок чеснока.
  • Нафаршированные чесноком сливы сложить в банку до «плечиков».
  • Залить кипящим маринадом. Дать настояться в течение 12 часов.
  • Спустя 12 часов маринад слить, довести до кипения и залить им банки повторно.
  • Герметично закупорить.
  • сливы целые — около 1 кг,
  • маринад — 1,1 л (количество маринада зависит от плотности укладки плодов).
  • Смешать в одной емкости обычную питьевую воду 1 л, соль поваренную (не йодированную) 15 г, сахарный песок 75 г, уксус столовый (9%) — 56 мл, гвоздику пряную — 4 шт., душистый перец — 5 шт., черный перец — 10 шт., лист лавровый — 1 шт., корицу молотую — 4 г.
  • Довести до кипения. Прокипятить 2-3 минуты. В процессе кипячения снимать образовывающуюся пену. Остудить до комнатной температуры.

сливовое варенье половинками

Как замариновать:

  • Подготовленные плоды сложить в банку до «плечиков». Сверху присыпать горчичным порошком 20 г.
  • Залить маринадом до самого края. Прикрыть капроновой крышкой и оставить в темном месте для брожения. Чтобы предупредить вытекание маринада в процессе брожения, поставьте под банку глубокую миску или тарелку.
  • Время брожения от 3 до 10 дней (в зависимости от температуры в помещении и спелости плодов).
  • После того, как фрукты пройдут начальный этап брожения, банку следует закупорить капроновой крышкой, отправить в холодильник и оставить на 20-30 дней для созревания.

Гвоздика пряная входит в рецептуру нескольких предыдущих рецептов (см. выше). Кроме того, маринованные сливы любят анис, корицу, имбирь, смесь итальянских трав.

Конфитюр из слив

Приготовим конфитюр – разновидность джема, имеющая консистенцию желе. Из этого количества ингредиентов получится 1 литр конфитюра из слив.

Ингредиенты: слива 1 кг, сахар 300 г, вода 0,5 стакана.

Рецепт приготовления

Для приготовления необходимы спелые и даже перезревшие плоды. Помойте сливы в воде, удалить косточки перерезав ножом по середине.

Кастрюлю с сливами поставить на огонь, влить воду, довести до кипения, помешивайте, при этом.

Варить сливы на маленьком огне в течении 50 минут, помешивая периодически.

Измельчить сливы при помощи блендера, или протереть через сито. В полученную массу добавить сахар. Варить конфитюр на маленьком огне 40 минут, помешивая.

Готовый конфитюр разлить в подготовленный банки и закатать крышками. Можно герметично закрыть и поставить в холодильник.

Сливы, консервированные в собственном соку: рецепт

Для этой заготовки удобно использовать перезревшие сливы для приготовления сока, а вот плотные подойдут для основы. Соотношение приблизительно 30/70, но все, конечно же, будет зависеть и от сочности самих плодов. Консервация слив целиком в своем, натуральном, соку не требует добавления сахара, если плоды сладкие.

Предлагаем ознакомиться  Слива для Урала и Сибири: лучшие сорта с описанием, фото, отзывами, посадка и уход, выращивание

Для приготовления сока спелые сливы очищают от кожицы и отправляют в соковыжималку. Можно использовать мясорубку, тогда сок отстаивают, а гущу отжимают. В подготовленные банки укладывают плоды и заливают нагретым до кипения соком. После накрывают крышечками и отправляют стерилизоваться: банки 3 л – на полчаса, 2 л – 20-25 минут, а литровые – минут на 15. После крышки закрывают, переворачивают банки горлышком вниз и охлаждают.

Как подготовить плоды и банки см. в начале статьи.

  1. Подготовленные сливовые дольки уложить в банки, посыпая каждый фруктовый слой сахаром. Соотношение фруктов и сахара 2:1, т. е. для консервации 2 кг плодов потребуется 1 кг сахара.
Банка со сливами и сахаром перед стерилизацией
Банка со сливами и сахаром перед стерилизацией
  1. Банки накрыть крышками и отправить на стерилизацию.
  2. По мере растворения сахара и проседания фруктов, добавлять сливы и сахар, пока банка не заполнится. Как только сок в банке поднимется до крайнего уровня и закипит, достать банки и герметически закупорить.
Слива в собственном соку перед закупоркой
Слива в собственном соку перед закупоркой

Процесс приготовления сливы в собственном соку длительный, но вы потратите немного своего времени. Варится сливы по этому рецепту всего 5 минут.

Ингредиенты: слива 1,5 кг, сахар 1 кг.

Тщательно помойте сливы в холодной воде. Вынуть косточки и удалить хвостики.

Поместить сливы в емкость и пересыпать сахаром, перемешать. Оставляем сливы в таком состоянии на ночь, или 6-10 часов. Сливы за это время пустят сок.

Подготовить банки и крышки – помойте и простерилизуйте.

Кастрюлю с сливами поставить на огонь, после закипания варить 5 минут на медленном огне. Снять сливы с огня и сразу разлить по банкам, закатать крышками.

Сливы в собственном соку на зиму готовы. Приятного чаепития!

Заготовки из желтой, синей, красной и белой сливы на зиму – компот: самый простой рецепт. Как закрыть сливы целиком на зиму: рецепт

Ингредиенты: слива 350 г., сахар 75 г., вода 280 мл.

Удалить хвостики, помойте сливы в холодной воде. Обмакнуть полотенцем сливы, тем самым обсушите сливы.

Простерилизовать банки и крышки. Укладываем сливы в банки плотно. Заливаем банки с сливами кипящей водой, накрыть крышкой и дать постоять 7 минут.

Воду сливаем, при этом измеряем количество. Добавим сахар, ставим на огонь. Как закипит варить 2-3 минуты до полного растворения сахара.

конфитюр из слив

Сахарным сиропом залить сливы в банках, закатать крышками.

Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом, оставить до полного остывания.

Целая слива в сиропе готова!

Ингредиенты: слива 1 кг, сахар 2 ст. л., перец сладкий 2 шт., лук репчатый 3 шт., чеснок 1 головка, перец острый 1 шт., масло растительное 2 ст. л., томатная паста 2 ст. л., соль ½ ч. л., свежая петрушка 3 веточки.

Сливы помойте в холодной воде, удалите косточки, разрезать каждую сливу на 4 части.

Очистить сладкий перец от семян и порезать крупными кусочками. Зелень мелко порубить.

Очистить лук и порезать крупно. Чеснок очистить и нарезать кусочками, если крупные зубки.

Горький перец разрезать напополам.

конфитюр из слив

Пропустить все подготовленные продукты через мясорубку или измельчить при помощи блендера.

Измельченные продукты вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и ставим на огонь.

Когда масса закипит попробовать на вкус, если не хватает специй – добавить.

После чего варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. За 10 минут до окончания варки всыпать зелень.

Разлить готовый острый соус из слив по банкам и закатать крышками.

Приятного аппетита зимой!

Слива в сиропе с косточкой: пример подачи
Слива в сиропе с косточкой: пример подачи

Как приготовить сироп 40%: смешать в одной емкости сахарный песок 400 г и обычную питьевую воду 600 г. Довести до кипения. Прокипятить 2-3 минуты. В процессе кипячения снимать образовывающуюся пену. Выход сиропа из вышеуказанных пропорций — 850 г.

Если плоды кислые, увеличьте концентрацию сахара до 45%. Для этого возьмите 450 г сахара и 550 г воды.

  1. Подготовленные плоды уложить в банки плотно, но не сминая.
  2. Закипятить воду для прошпарки. Кипящей водой залить банки под самый верх. Дать постоять 10-15 мин.
  3. Приготовить сироп.
  4. Воду с банок слить. Банки с прошпаренными плодами быстро залить сиропом.
  5. Герметически закупорить.

Способ консервации слив в сиропе приведен в предыдущей части статьи.

Чтобы избежать потери целостности долек, перед закладкой в банки сливы стоит пробланшировать на пару 2-3 мин., а затем быстро охладить в ледяной воде. Такой метод позволяет уплотнить мякоть плодов.

Методика приготовления сырого варенья имеет свои тонкости, которые нужно учитывать, если вы хотите получить вкусный и полезный продукт, а не «пьяную» смесь и испорченное настроение.

  • свежие! Идеальный вариант — только с дерева,
  • степень зрелости — вполне зрелые.

Посуду, которую вы используете для приготовления сырого варенья, следует обдать кипятком и просушить. Банки должны быть вымытыми и простерилизованными. Методы стерилизации банок см. в начале статьи.

Плоды следует

  • перебрать,
  • рассортировать по цвету, размеру и степени зрелости,
  • вымыть теплой водой до удаления естественного воскового налета с поверхности кожицы, а затем обдать кипятком,
  • удалить косточки,
  • проблендировать вместе с сахарным песком. В проблендированную фруктовую массу добавляют сахар из расчета 1:1, то есть на 1 кг фруктов вам потребуется 1 кг сахарного песка.

Фруктовую массу разложите в сухие банки. Сверху насыпьте сахарный песок, создавая своеобразную сахарную прослойку толщиной 0,3-0,5 мм.

Закупорьте металлическими или капроновыми крышками.

Такое варенье хранится исключительно в холодильнике!

Подготовленные фрукты выложить в один слой и остудить в течении 60 минут в основной камере холодильника, а затем переместить в морозильную камеру. Плоды замораживаются в течение 2-3 часов. После этого их можно переложить в герметично закрывающиеся пакеты или пластиковые лоточки.

Дольки сливы и абрикосов перед заморозкой
Дольки сливы и абрикосов перед заморозкой

Как приготовить соусы из ягод и фруктов, в т. ч. ткемали из слив, прочтите здесь.

Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит Консервированные сливы ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

57 р.

конфитюр из слив

Сливу считают одним из наиважнейших плодово-фруктовых деревьев, характерных для стран с умеренным климатом. Как считают знатоки к нам слива попала либо из Италии либо с Кавказа. Стоит отметить, что слива является результатом гибридизации терна и дикой алычи, при этом окультурена она была еще в глубочайшей древности, а затем вначале выращивалась на Кавказе и на территории Малой Азии.

Плоды сливы сами по себе очень вкусные и сочные, однако много их однозначно не съешь – это связано с отличительным свойством костянки, которое заключается в ее способности провоцировать расстройства кишечника при чрезмерном употреблении. Между тем, всевозможные домашние заготовки, знаменитый пирог со сливами или сливянки всегда актуальны, востребованы и необыкновенно вкусны.

Предлагаем ознакомиться  Как правильно поливать комнатные цветы зимой?

Кроме того, сливы принято заготавливать впрок самыми разными способами. Варенье, компоты, джемы или необычайно полезный чернослив – конечные продукты использования плодов сливы. А еще их не только сушат или варят, но и засаливают, коптят, замораживают и маринуют – другими словами, консервируют.

Консервированные сливы — прекрасный способ сохранения не только отменного вкуса этих плодов, но и немалого количества полезных веществ, которые содержатся в свежем сырье. Консервированные сливы, в частности маринованные, могут стать замечательным гарниром ко многим блюдам, придавая им дополнительные пикантные нотки.

Рецептов заготовки консервированных слив известно немало, причем все они хоть и имеют некоторые различия, но суть остается неименной – под действием кислоты подавляется развитие микроорганизмов либо применяется большое количество сахара в составе заливки, что также действует как консервант.

Как правило, консервированные сливы готовят из не до конца вызревших плодов, которые в народе именуют венгерками. По внешнему виду такие костянки несколько не ярко выраженной насыщенной окраски, характерной для полностью спелых плодов, а также слегка жесткие на ощупь. Это необходимо, чтобы готовые консервированные сливы со временем не размякли и не превратились в пюре.

Кроме того, ввиду того, что сливы не обладают достаточным содержанием собственной фруктовой кислоты, чтобы консервироваться, так сказать, в собственном соку, для заготовки этой костянки необходимо использовать уксус. Лучше всего для этой цели подходит именно виноградный, но можно использовать и обыкновенный столовый или уксусную кислоту.

Пищевая ценность

  • Вода 86.3 г
  • Зола 0.5 г
  • Крахмал 0.1 г
  • Моно- и дисахариды 9.5 г
  • Органические кислоты 1 г
  • Пищевые волокна 1.5 г

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Повидло из слив

Простой рецепт приготовления – повидло из слив на зиму. Повидло — это готовый вкусный десерт и прекрасный способ заготовки слив на зиму.

Ингредиенты: слива 1 кг, сахар 750 г.

Сливы помойте, вынуть косточки. Опустить сливы в кипящую воду и проварить 5 минут (или бланшировать паром).

Подготовить банки и крышки – помойте, простерилизуйте.

Измельчить сливы при помощи блендера или протереть через сито (удалив при этом шкурки).

Пюре из слив поместить в кастрюлю с противопригарным покрытием, добавить сахар, перемешать и варить после закипания 40-50 минут на медленном огне.

Готовое повидло из слив разлить по банкам и закатать крышками. Приятного аппетита!

Сливы без стерилизации

А вот такая консервация слив уж точно покорит любого мужчину и не останется незамеченной на праздничном столе. Это угощение – прекрасная альтернатива заморским маслинам, а главное – полностью натуральное и без непонятных магазинных добавок. Оно послужит самостоятельной закуской и идеально подчеркнет вкус мясных блюд.

Лучше брать сливы темных сортов. Их тщательно промывают и прокалывают зубочисткой в нескольких местах. В чистые сухие полулитровые банки укладывают 3-4 гвоздички, кусочек корицы и несколько горошинок душистого перца, сверху – сливы. Готовят заливку: на 1,5 л воды берут 1 кг сахарного песка. Ее кипятят до полного растворения сахарных кристалликов, а после осторожно вводят уксусную кислоту (80%) – 20 мл, или один стакан (250 мл) 6% уксуса.

слива в собственном соку

Маринад остужают до 60 градусов, заливают им сливы, накрывают банки крышками и стерилизуют 15 минут. Вода при стерилизации кипеть не должна, подходящая температура – 80-90 градусов. Потом баночки вынимают и сразу же укупоривают и переворачивают. Охлаждение – воздушное. Такого количества маринада достаточно для 10 полулитровых банок.

Что ж, надеемся, эти простые рецепты послужат вам отличным подспорьем в период осенних заготовок. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Саженцы сливы почтой.Слива ЧЕМАЛЬСКАЯ КОНСЕРВНАЯ.

Если вы выбираете сорт для заготовки на зиму самых вкусных компотов самого высокого качества, то вам нужен только этот сорт сливы – Чемальская консервная. Дерево средней силы роста с округлой кроной и опушёнными побегами. Плоды очень красивого розового цвета, небольшие (20-22 г), удобно размещаются в столовой ложке при поедании прямиком из банки. Мякоть сочная, пряного кисло-сладкого вкуса. Сорт высокоурожайный и зимостойкий.

Хотим обратить Ваше особое внимание на культуру сливы. Слива — нетрадиционная культура для Урала и Сибири. В природных ландшафтах практически не встречается её диких сородичей. Появившийся ассортимент — это результат очень длительной и кропотливой селекционной работы учёных. 

Один центр селекции сливы находится в Челябинске, в Южно-Уральском научно-исследовательском институте плодоовощеводства и картофелеводства. Другой — в Свердловской садостанции города Екатеринбурга. Ещё один центр работы сложился на опорном пункте НИИ садоводства Сибири в Чемале Горно-Алтайской республики.

В нашем каталоге как раз и представлены новые сорта этих институтов, а также лучшие сорта народной селекции с Дальнего Востока. Все эти сорта являются производными от самой холодостойкой в мире Уссурийской сливы. Они могут переносить морозы до -50 ˚С. Все растения домашней сливы, привезённые из европейской части страны, подмерзали и не плодоносили.

Сорта Уссурийской сливы в зоне Урала и Сибири — светолюбивые, скороплодные и урожайные. Для них нужно отводить места, где не застаивается холодный воздух и вода и меньше воздействие жёстких холодных ветров с севера. Большинство сортов Уссурийской сливы самобесплодны, и хорошее плодоношение бывает только при перекрёстном опылении, для этого на участке надо иметь минимум 2-3 сорта.

слива в собственном соку

Плоды сливы с жёлтой и оранжевой окраской богаты каротином, а вот по содержанию дефицитного рибофлавина (витамина В2) с плодами сливы может соперничать лишь гранат. Витамин В2 для организма очень важен, он регулирует углеводный обмен. 

Мы убеждены, что рекомендуемые нами проверенные высокозимостойкие сорта сливы займут достойное место и будут надёжно, стабильно плодоносить в Вашем саду. Обязательно напишите нам, как чувствует себя слива у Вас на участке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector