Список овощей, относящихся к Пасленовым культурам, овощи семейства Пасленовые

Пасленовые овощи: список названий растений

В сельском хозяйстве всех стран есть овощи семейства Пасленовые, список их насчитывает более 2500 видов. Многие растут в умеренном климате, но большая часть семейства растет в тропиках Южной Америки. Среди разновидностей встречаются овощные, декоративные культуры, широкое применение нашли лечебные виды.

К сведению! Из отдельных видов производят лекарства, которые в больших количествах могут вызывать отравление.

Список овощей, относящихся к Пасленовым культурам, овощи семейства Пасленовые

Разнообразие овощей семейства Пасленовые

Картофель

Второе название овоща — паслен клубненосный. Овощ привезен из Латинской Америки.

Культура представляет собой однолетнее травянистое растение со съедобными клубнями.

Плоды содержат витамины группы В, микроэлементы, ферменты, поддерживающие функцию печени и сосудов. Продукт высококалориен, так как содержит до 20 % крахмала. Овощи следует тщательно проверять перед употреблением на наличие зеленой мякоти.

Важно! В таких клубнях много соланина, он токсичен для человека и может вызывать судороги и бессонницу.

Список овощей, относящихся к Пасленовым культурам, овощи семейства Пасленовые

Урожай следует хранить в темном помещении. При доступе света в мякоти повышается процент ядовитого вещества.

Баклажан

Фиолетовый овощ называют паслёном темноплодным, его любят в летний период заготавливать хозяйки. Кустарник до 80 см в высоту дает съедобный плод, который является ягодой и может быть круглой, вытянутой формы. Урожай богат железом, калием, фосфором. Мякоть положительно влияет на кишечник, восстанавливает солевой баланс, расщепляет жиры.

Не рекомендовано употреблять перезревшие фрукты, в их составе большое содержание ядовитого алкалоида.

Список овощей, относящихся к Пасленовым культурам, овощи семейства Пасленовые

Баклажаны на грядке

Помидор, или томат, выращивается по всему миру, он получил популярность благодаря высоким вкусовым и полезным свойствами. Плоды богаты микроэлементами, кислотами, аминокислотами. Вещества мясистой части помидоров снижают холестерин в крови, активизируют пищеварение, ускоряют обновление крови.

Важно помнить, что щавелевая кислота в больших количествах раздражает стенки желудка, нарушает работу почек.

К сведению! «Помидор» в переводе с итальянского языка — «золотое яблоко». Он является одной из самых популярных овощных культур в мире. Томаты применялись в кулинарии древних ацтеков.

Растение выращивают в теплицах, есть сладкая и горькая разновидности. Плоды содержат витамин С, каротин, антиоксиданты. Овощ оказывает укрепляющее действие, предупреждает онкологические заболевания.

Культура содержит сапонины, которые в малых дозах оказывают лечебный эффект — диуретический, успокаивающий, адаптогенный. При накоплении в организме приводит к раздражению слизистых оболочек.

Физалис

Всем известные пасленовые овощи, список которых представлен выше, дополняет экзотический физалис. Овощная разновидность мало распространена у огородников. Растение представляет собой однолетний куст с круглым плодом, похожим на маленький помидор. Ягода заключена в оболочку в виде ярко-оранжевой сердцевидной коробочки.

Обратите внимание! используется в консервировании. В мякоти большое содержание алкалоидов, сапонинов, которые в больших концентрациях токсичны.

Дынная груша

Редкий овощ на российских грядках, который по вкусу напоминает дыню, тыкву и огурец одновременно. Плоды содержат большое количество витамина С, пектина. Растение из Южной Америки в больших количествах может вызывать диарею.

Список овощей, относящихся к Пасленовым культурам, овощи семейства Пасленовые

Плодоносящая дынная груша

Овощи семейства Пасленовые содержат соланин, который в больших дозах может привести к проблемам со здоровьем у человека и животных.

Пастбища домашних животных стараются отнести подальше от насаждений пасленовых овощей. Картофельная ботва в рационе коров может принести вред здоровью животного, ухудшить качество молока.

Важно! Зеленые побеги и клубни пасленовых культур содержат много соланина, который служит природной защитой от бактерий и вредителей. Нельзя употреблять эти части растения в пищу.

В группу входят не только овощи семейства Пасленовые. В ней разнообразные травы и декоративные виды.

Лечебные травы содержат высокий процент алкалоидов, поэтому их принимают с осторожностью. Вещество вызывает аллергию и зуд. В народной медицине и в качестве сырья для таблеток известны следующие виды пасленовых растений:

  • белладонна растет на Кавказе и в Крыму, применяется как средство для снятия спазмов и боли. Настойки на основе белладонны применяют для растираний при ревматизме;
  • белена черная используется для выжимки масла, которым лечат ушибы, ссадины. Выжимку из листьев отправляют для изготовления таблеток от бессонницы, тошноты;
  • дурман обыкновенный применяют для лечения астмы, из него готовят отвары для успокоения нервной системы. Алкалоиды, входящие в состав мякоти, действуют как блокаторы передачи нервных импульсов. В больших дозах лекарство оказывает вредный эффект;
  • паслен сладко-горький служит для приготовления отхаркивающих, мочегонных препаратов, входит в состав мазей для лечения кожных заболеваний.

Все пасленовые травы обладают высокой лечебной значимостью, приносят пользу в фармацевтике. Сырье диких видов закупают у населения и выращивают в аптечных садах для переработки.

Важно! Принимая препараты на основе лекарственных пасленовых трав, нужно строго придерживаться дозировки, указанной в инструкции. Превышение суточной нормы может привести к интоксикации, расстройству желудка.

Список овощей, относящихся к Пасленовым культурам, овощи семейства Пасленовые

Вызревшие плоды белены

Петуния — популярный у садоводов однолетний цветок. Встречаются кустовые, ампельные виды с разнообразием расцветок.

Бругмансия — растение высокой эстетической ценности. Представляет собой многолетний кустарник с красивыми белыми цветами в виде вытянутых граммофонов. Цветение кратковременное, в теплое время может повторяться. Сок растения содержит галлюциноген. В Латинской Америке индейцы использовали листья кустарника для проведения религиозных обрядов

Паслен декоративный, или кубинская вишня, в диком виде встречается в Южной Америке и Австралии. В умеренных широтах выращивается в горшках на подоконниках. Куст радует компактными размерами и многочисленными плодами ярко-оранжевого цвета.

Список овощей, относящихся к Пасленовым культурам, овощи семейства Пасленовые

Цветущий куст бругмансии

Пасленовые культуры нашли применение в кулинарии, медицине, декоративном ландшафте. Умеренное потребление в пищу овощей не принесет вреда здоровью. Соблюдение дозировки при приеме лекарств из пасленов поможет решить проблемы со здоровьем.

Предлагаем ознакомиться  Турунды с борной кислотой в уши сколько держать. Как сделать турунду с борной кислотой для лечения ушей, как применять и сколько ее держать в слуховом проходе? Борный спирт в ухо

Растения семейства пасленовых

Самая важная группа пасленовых — это овощи. Самой распространенной культурой считается помидор, также к этому семейству относятся такие овощи, как картофель, баклажан, стручковый перец. Они не обладают высокой питательной ценностью, но в них содержатся минеральные соли и витамины, полезные для человека.

К семейству пасленовых относится картофель (паслен клубневый). Первыми его возделывали индейцы 3 тыс. лет тому назад, которые жили на той территории, где сейчас расположен Перу. Эти клубни стали для них основой рациона. Для его хранения они использовали необычный метод: раскладывали клубни под солнечными лучами.

После открытия Америки картофель распространился и по Европе. В 16 веке его начали выращивать испанцы и итальянцы. Причиной быстрого привыкания к новому продукту в Европе стал голод из-за частого неурожая зерновых культур. В 17 веке в голодные времена ирландцы заменили хлеб картофелем. Случались и курьезные истории во время распространения картофеля. Однажды на званом обеде у вельможи подали не клубни, а плоды картофеля. Эти плоды, напоминающие томаты, несъедобны и даже ядовиты.

В 19 веке картофель стал главным блюдом на столе в странах Европы, и оттуда распространился по Северной Америке. Его создали не братья Ассуровы, семейство пасленовых существовало в дикой природе задолго до их появления.

Дикорастущие предки картофеля содержали соланин и ядовитые вещества. (Древним индейцам удавалось избавиться от них во время процесса приготовления «чуньо»). Но клубни современного картофеля не содержат вредных веществ из-за естественного отбора. Они могут стать непригодными к употреблению, если будут долго лежать под солнцем.

Клубень картофеля ошибочно называют корнеплодом, на самом деле это видоизмененный стебель с «глазками». Сырой клубень содержит:

  1. 70% воды;
  2. 20% крахмала;
  3. витамины C, E, соли калия, кальция, фосфора.

Паслён чёрный. Типовой вид типового рода

В рассказе Джека Лондона описан случай, когда героям при помощи мешка картошки удается спасти от смерти жителей целого поселка, больных цингой (болезнь, возникающая при недостатке в организме витамина C). Они дают больным жителям сок сырого картофеля. Но стоит отметить, что сырые клубни содержат больше витаминов, чем приготовленные.

Томат (помидор)

В зависимости от языка, на котором произносится название представителя этого семейства пасленовых, он называется по-разному. На языке древних ацтеков — это томат («туматаль» — его называли на родине), а на итальянском языке помидор, «яблоко любви» или «золотое яблоко». Так его назвали в Италии, где он появился в 16 веке.

В Европе попробовали помидор (Lycopersicon esculentum) после того, как испанские экспедиции привезли его из Америки. Питательные качества помидора были пока неизвестны, его выращивали для украшения из-за красивых плодов. Позже кашицу из растертых помидоров стали накладывать на раны для быстрейшего заживления. До того как начали использовать антибиотики, его целебные свойства широко применялись.

Стручковый перец

Из красного перца делают одну из самых популярных пряностей, для этого высушенные плоды растения из семейства пасленовых размалывают в порошок.

Лекарственные растения

В качестве лекарственных средств представители пасленовых растений употребляются в очень маленьких дозах, потому что они содержат в себе яд. В официальной и народной медицине используются:

  • Лекарственные растения семейства пасленовыхПаслен сладко-горький, в народе его называют «волчьей ягодой». В России его можно встретить на всей Европейской части: на местах с благородными почвами, в сыром заболоченном лесу, на берегу реки или озера. Это полукустарник с лазящими стеблями и ярко-красными плодами. В этом растении содержатся стероидные алкалоиды, из-за которых побеги паслена сладко-горького используют в гомеопатии.
  • Белладонна растет на Северном Кавказе и в Южной Европе. В ней содержится алкалоид атропин, вызывающий расширение зрачков. Это незаменимое средство при лечении некоторых болезней глаз.
  • Белена черная (Hyoscyamus niger) — представитель немногочисленных российских пасленовых. Она смертельно ядовита. Алкалоиды белены приводят к помутнению рассудка, отсюда и произошло выражение «Белены объелся». Препараты из белены обладают обезболивающим, противоспазматическим, успокаивающим эффектом.
  • Дурман обыкновенный. Места произрастания в России: Крым, Кавказ и Западная Сибирь. Дурман — ядовитое растение, для применения его в лечебных целях необходимо строго соблюдать пропорции. Из листьев готовят экстракты и настойки. Они оказывают успокаивающее действие на нервную систему. Отвар из цветов дурмана помогает при эпилепсии. При несоблюдении дозировки при применении препаратов из дурмана наступает отравление, которое сопровождается сухостью во рту, нарушением памяти, поносом с кровью и расширением зрачков. При этих признаках необходимо обратиться за помощью к врачу.
  • Декоративные растения семейства пасленовыхСкополия карниолийская — многолетник, достигающий 80 см, с мощными корнями и одиночными стеблями. Вишнево-фиолетовые цветы с желтым венчиком расположены на длинной цветоножке, которые расцветают в апреле. Из ее корней получают алкалоид — гиосциамин. Препараты, в которых содержится это вещество, оказывают болеутоляющее противоспазматическое свойство.
  • Мандрагора — ядовитый многолетник, у которого особенный корень. Он напоминает фигуру человека. Ученые признают, что она имеет болеутоляющее, анестезирующее, антиспазматическое и снотворное действие, но в официальной медицине растение не используется.

В современной медицине из табака в промышленных масштабах получают никотиновую кислоту, или витамин PP, который необходим человеку. Никотиновая кислота необходима для происходящих в организме окислительных процессов. При нехватке витамина PP происходит потеря аппетита, боли в желудке, тошнота, понос и общая слабость.

Витамин PP помогает справится с пеллагрой, никотиновая кислота назначается при таких заболеваниях, как: атеросклероз, заболевания сердечно-сосудистой системы, болезней органов дыхания, пищеварительного тракта, нервной системы.

Предлагаем ознакомиться  Что приготовить с опятами вторые блюда пироги

История распространения табака началась с экспедиции в Америку. Спутники Христофора Колумба, вступившие на американский континент, очень удивились, увидев, как курят индейцы. Заинтригованные этим процессом, некоторые матросы научились курить.

В 16 веке европейцы узнали, что индейцы используют для курения листья травянистого растения, достигающего 3 м в высоту. Его семена они привезли на родину и стали выращивать. Имя французского посла в Португалии Жана Нико тесно связано с появлением табака в Европе. Существует версия, что он привез его семена в Европу или купил их у купца, приехавшего из Америки.

Wikispecies-logo.svg

Если картофелю, помидору и подсолнечнику, привезенным из Америки, с трудом удалось проложить себе дорогу, табак распространился очень быстро, несмотря на дороговизну его разведения.

Прогрессивные взгляды Петра 1 оказали плохую услугу жителям России. Пристрастившись к курению в Европе, он снял все ограничения и запреты на курение.

Табак содержит ядовитый алкалоид никотин. Его смертельная доза содержится в 20 сигаретах. Поступая в организм не одновременно, а постепенно, отравление не происходит. Никотин распространяется по всему организму. Смола, образованная при горении табака, может вызвать опухоли и рак легких. Полезным можно назвать применение табачной пыли в сельском хозяйстве в борьбе с вредными насекомыми.

Как Пасленовые действуют на здоровье

При неумеренном потреблении овощей соланин в мякоти овощей может являться токсичным алкалоидом, который может привести к сбою многих систем в организме. В умеренном потреблении человек не почувствует пагубного влияния вещества. При переедании пасленов могут наблюдаться расстройство желудка, тошнота, головокружения.

После продолжительной пасленовой диеты у человека начинаются сбои в работе щитовидки, возникают мышечные спазмы, суставные боли.

Ферменты и соединения кальция в большом количестве могут задерживать усвоение полезных веществ в организме. Большие дозы соланина, полученные с пищей, вызывают диарею, судороги. В овощах содержится большая доза калорий, которые негативно отражается на фигуре. Людям на диете нужно ограничить потребление пасленовых овощей.

Список овощей, относящихся к Пасленовым культурам, овощи семейства Пасленовые

Сыпь на теле после отравления алкалоидами

Алкалоид в составе овощей приводит к замедлению реакции нервных окончаний. Сбой в работе нервной системы взывает головную боль, бессонницу, нервозность, депрессию, провоцирует судороги.

Commons-logo.svg

Соланин также способствует неправильному функционированию щитовидной железы, хроническим суставным болям, повышенной кишечной проницаемости и депрессии.

Обратите внимание! Для нейтрализации вредных элементов следует перед употреблением в пищу подвергать овощи термической обработке.

Известны случаи отравления пасленовыми, это доказывает, какими опасными бывают овощи. У людей, чувствительным к алкалоидам — сапонину, никотину и капсаицину, появляются аллергические реакции в виде сыпи, зуда, рвоты, боли в мышцах. Таким лицам нужно ограничить употребление в пищу картофеля, баклажанов, перца, исключить лечение препаратами на основе дурмана, табака.

Декоративные растения

Среди декоративных пасленовых много лиан и лазающих кустарников. Для украшения сада используются:

  • петуния гибридная;
  • ампельная калибрахоа;
  • душистый табак;
  • паслен сладко-горький;
  • паслен ложно-перечный;
  • паслен жасминовидный.

При применении пасленовых в пищу или в лекарственных препаратах нужно учитывать их пользу и вред. Некоторые из них безусловно ядовиты, другие стали съедобными после окультуривания. То, что эти растения из одного семейства, говорит о наличии у представителей этого семейства схожих признаков.

Ботаническое описание

Травы, прямостоячие или ползучие кустарники, а изредка небольшие деревья (виды Solanum, Dunalia и Acnistus); листья у паслёновых цельные, зубчатые, лопастные или надрезанные; в вегетативной части стебля располагаются они попеременно, а в цветоносной — попарно (обычно 1 большой лист и 1 маленький); парное листорасположение обусловливается симподиальным ветвлением и совместным смещением частей;

Предлагаем ознакомиться  Хурма это помидор

Цветки собраны в соцветия-завитки, без прицветников. Цветки обоеполые, редко совершенно правильные. Чашечка сростнолистная, состоит из 5 (редко 4 или 6—7) листочков, имеющих форму зубчиков или лопастей; венчик изомерен с чашечкой, он воронковидный, блюдчатый либо колесовидный (например, у некоторых сортов картофеля[3]);

число тычинок равно числу долей венчика, тычинки все бывают равной длины и все с пыльниками (у Atropa, Datura, Solanum, Lycium и у др.), или одна тычинка, противостоящая первому чашелистику, короче других, две же соседних тычинки длиннее всех остальных, а две задние средней длины (у Physalis, Petunia, Scopolia);

у Salpiglossis только 4 тычинки с пыльниками, а пятая тычинка, противостоящая первому чашелистику, без пыльника; у Franciscea, Brunfelsia, Browallia этой тычинки даже вовсе не бывает. Нити тычинок тонкие, только у Himerantlius булавовидно вздутые. Пыльники обращены внутрь цветка. Пестик состоит большей частью из двух плодолистиков, редко (у Nicandra, Jaborosa) из пяти, или (у Nicotiania quadrivalvis) из четырёх, или (у Lycopersicum esculentum) из 10;

завязь верхняя, разделенная на гнезда по числу плодолистиков: ложные перегородки появляются редко (у Datura, Solandra, Grabowskia); семяпочек в каждом гнезде помногу, и только у Grabowskia 4—6, а у Sclerophylax даже одна; завязь несёт короткий, простой столбик, снабжённый небольшим кружковидным или двулопастным рыльцем.

Формула цветка: ∗Ca(5)Co(5)A(5)G(2_){displaystyle ast Ca_{(5)};Co_{(5)};A_{(5)};G_{({underline {2}})}}. (редко — слабо ↑{displaystyle uparrow })[4]

Плод — ягода или коробочка, вскрывающаяся по створкам или крышечкой. Семена более или менее почковидные, содержат мясистый белок, большей частью изогнутый зародыш.

Систематика

Ранее это семейство относили к порядку Personatae, в настоящее время эта классификация не используется. В современной систематике семейство Паслёновые вместе с вьюнковыми (Convolvulaceae) формирует свой собственный порядок Паслёноцветные.

В настоящее время семейство включает около 2 700 видов в 115 родах[2], разделённых на семь подсемейств, одиннадцать триб[5]:

  • Подсемейство Browallioideae
    включает 11 родов в четырёх трибах:

    • Benthamielleae
    • Browallieae
    • Cestreae
    • Salpiglossideae
  • Подсемейство Goetzeoideae
    включает 7 родов;
  • Подсемейство Nicotianoideae
    включает 8 родов;
  • Подсемейство Petunioideae
    включает 10 родов;
  • Подсемейство Schizanthoideae — Схизантовые
    включает 1 род — Схизантус (Schizanthus);
  • Подсемейство Schwenckioideae
    включает 3 рода;
  • Подсемейство Solanoideae
    включает 56 родов в семи трибах:

Распространение

Всех видов паслёновых насчитывается, по данным сайта «The Plant List», 2678 в 115 родах[2], большинство из них встречается в тропических и подтропических областях, преимущественно в Америке.

В Европейской России из первой группы встречается Nicandra physaloides, из второй группы — Solanum, Lycium, Hyoscyamus, Atropa и др. и из третьей — Datura.

Палеонтология

Перейти к разделу «#Систематика»

Палеонтологическая летопись семейства крайне скудна. За исключением двух плодов физалиса из эоцена Аргентины, цветки, плоды и листья пасленовых в ископаемом состоянии неизвестны. Семена пасленовых были обнаружены в отложениях эоцена и олигоцена[6].

Хозяйственное значение и применение

Семейство содержит много съедобных и культивируемых видов растений, например, картофель (Solanum tuberosum), табак (Nicotiana), томаты (Lycopersicum esculentum), испанский, или стручковый перец (Capsicum annuum), Salpiglossis и др.

https://www.youtube.com/watch?v=inVK6J23FFE

Белена, дурман, красавка, скополия, мандрагора и дубоизия содержат алкалоидыгиосциамин и атропин[7].

Примечания

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. 1234Семейство Паслёновые (Solanaceae)
  3. Коровкин О. А. Анатомия и морфология высших растений: словарь терминов. — М. : Дрофа, 2007. — С. 78. — 268, [4] с. — (Биологические науки: Словари терминов). — 3000 экз. — ISBN 978-5-358-01214-1.
  4. Миркин Б. М., Наумова Л. Г., Мулдашев А. А. Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности: Учебник. — 2-е, перабот. — М.: Логос, 2002. — 256 с. — 3000 экз. — ISBN 5-94010-041-4.
  5. По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
  6. N. Rubén Cúneo, María A. Gandolfo, Mónica R. Carvalho, Peter Wilf.Eocene lantern fruits from Gondwanan Patagonia and the early origins of Solanaceae (англ.) // Science. — 2017-01-06. — Vol. 355, iss. 6320. — P. 71–75. — ISSN1095-9203 0036-8075, 1095-9203. — DOI:10.1126/science.aag2737.
  7. Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 28. — 584 с.

Как они распространяются?

Ссылки

Эта страница в последний раз была отредактирована 12 января 2020 в 11:30.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector