Как быстро сварить свеклу для борща

Как приготовить борщ с отварной свеклой и лимоном?

Существует несколько способов приготовления корнеплода в мультиварке. Если вы хотите, чтобы свекла сохранила максимум пользы и витаминов, готовьте ее на пару, то есть с применением металлической чаши с дырочками. Свеклу можно варить и в режиме «Суп».

Инструкция и время приготовления свеклы в мультиварке:

  • Быстрее всего и сохранив максимум полезных веществ, можно сварить корнеплод в мультиварке в режиме «Пароварка»
  • Для этого наполните чашу на треть водой. Корнеплоды большого размера разрежьте на 4 части и положите на вставную чашу с дырочками срезами вверх. Это необходимо чтобы сок во время приготовления не вытек
  • После этого емкость с дырочками поставьте над чашей с водой и включите режим «Пар» на 40-50 минут
  • Если готовите в режиме «Суп», то просто положите свеклу в емкость с водой и готовьте 60 минут

Все зависит от способа приготовления первого блюда. Многие женщины ничего не обжаривают, а закладывают очищенные овощи по очереди и варят их. В таком случае свеклу шинкуют и варят 30 минут, предварительно добавив ложечку лимонного сока. Это необходимо чтобы свекла не потеряла цвет.

Можно приготовить заправку для борща, в таком случае свеклу режут соломкой и обжаривают вместе с луком и морковью. После приобретения овощами золотого цвета, вливают томат и томят еще 7 минут. Зажарку вводят в бульон за 7 минут дол конца приготовления.

Начать освоение искусства приготовления красивейшего и вкуснейшего супа предлагаю именно с рецепта моей свекрови. Первый секрет заключается в том, что в состав должны входить кислые продукты – квашеная капуста и уксус. Кислота поможет сохранить природный темный цвет свеклы, и бульон получится рубиновым. Второй секрет – долго кипятить отварной корнеплод нельзя, иначе природный пигмент разрушится.

Необходимые продукты:

  • 500 г говядины на косточке;
  • 2 отварные свеклы;
  • 300 г квашеной капусты;
  • 3 картошки;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 3 лавровых листа;
  • 3 ст.л. уксуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • растительное масло для жарки;
  • ½ ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. поваренной соли;
  • перец, зелень и сметана по вкусу.

1. Говядину залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте жидкость, снова залейте холодной водой и вскипятите. Убавьте огонь до минимума. Варите мясо под закрытой крышкой на протяжении 1,5-2 часов.

2. По окончании варки бульона поместите в него целую головку лука.

Предлагаем ознакомиться  Родина щучий хвост комнатной

3. Через несколько минут всыпьте квашеную капусту. Поварите капусту 5 минут и добавьте нарезанный небольшими ломтиками картофель. Оставьте овощи вариться еще на 20 минут.

4. Мелко нарезанную вторую луковицу и натертую на крупной терке морковь обжарьте на масле до золотистого цвета. Отправьте зажарку в кастрюлю с бульоном.

5. Отварную свеклу натрите на терке. Перед закладкой корнеплода в блюдо выньте из кастрюли луковицу и мясо. Добавьте в будущий борщ свеклу и влейте уксус, чтобы сохранить насыщенный цвет.

6. Посолите, посахарите и хорошо перемешайте. Добавьте мелко нарубленный чеснок и лавровый лист.

7. Когда жидкость вскипит, добавьте нарезанное ломтиками отварное мясо. Дайте еще раз вскипеть, но не забывайте, что корнеплод долго варить нельзя.

8. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.

Кушать суп сразу не рекомендуется. Дайте блюду постоять хотя бы полчаса, а затем разливайте по тарелкам. По традиции подают с мелко нарубленной зеленью и чесноком. Будет еще вкуснее, если в каждую тарелку вы добавите по ложке сметаны 🙂

В отличие от предыдущего рецепта, в этом используется не квашеная, а свежая капуста. Готовится суп на курином бульоне, поэтому получается не таким жирным. Для готовки возьмите небольшую тушку курицы, а если любите, чтобы мякоти было побольше, используйте филе.

Список ингредиентов на 5 литров:

  • 1 кг курицы;
  • 130 г моркови;
  • 130 г репчатого лука;
  • 350 г отварной свеклы;
  • 300 г белокочанной капусты;
  • 100 г болгарского перца;
  • 140 г томатной пасты;
  • 130 г помидоров;
  • 380 г картофеля;
  • 30 г поваренной соли;
  • 3 шт. лавровых листа;
  • 5 г черного перца;
  • 20 г чеснока;
  • 15 г петрушки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 60 мл подсолнечного масла;
  • 30 мл столового уксуса концентрацией 9%;
  • 20 г сахара.

1. Курицу залейте холодной водой и поставьте отвариваться. После закипания снимите пену и убавьте мощность до минимума.

2. Приготовьте зажарку. В разогретое на сковороде растительное масло выложите нарезанный полукольцами лук и обжаривайте до мягкости.

3. Всыпьте натертую морковь и измельченный соломкой сладкий перец.

4. Через пару минут добавьте сливочное масло, а когда оно растает, всыпьте кусочки свежих помидоров. Перемешайте, обжаривайте еще несколько минут, добавьте томатную пасту. В целом на приготовление зажарки должно уйти 15 минут.

Предлагаем ознакомиться  Как быстро замариновать горбушу в домашних условиях

5. Через 1 час после закипания бульона выньте куски курицы при помощи шумовки. Оставьте мясо остывать.

6. В кипящий бульон загрузите нашинкованную капусту, а после закипания – кусочки сырого картофеля. Варите овощи 15 минут. Добавьте овощную зажарку и продолжайте готовку еще 10 минут.

7. Свеклу измельчите на терке и отправьте в кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте сахар, уксус, соль и хорошо перемешайте.

8. Добавьте лавровый лист и черный перец, а также отделенную от косточек отварную куриную мякоть.

Как быстро сварить свеклу для борща

9. В конце варки поместите в кастрюлю измельченный чеснок и рубленую зелень. Кипятите 1 минуту и выключайте огонь.

Подавайте к столу через 20 минут – все это время суп должен настаиваться под закрытой крышкой.

Этот летний свекольный супк готовится просто, а поедается очень быстро. Он хорошо освежает в жару, легко усваивается благодаря низкой калорийности и отсутствию мяса. Включите холодный свекольник в свое летнее меню – он заменит полноценное обеденное блюдо.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 2 огурца;
  • пучок зелени (петрушка, укроп и зеленый лук);
  • 3-4 средних вареных свеклы;
  • лимонная кислота и соль по вкусу;
  • 1 л кефира;
  • очищенная вода.

Хотите попробовать вкуснейший суп, как из русской печи? Для этого вовсе не обязательно отправляться в деревню. С задачей легко справится кухонная помощница — мультиварка. Благодаря особой герметичности устройства, блюдо в нем будет томиться и приобретет насыщенный вкус. Подробная инструкция по приготовлению в этом видео-рецепте.

Вегетарианский суп, приготовленный по этому рецепту, по своим вкусовым качествам не уступает классическому мясному. Овощи в нем сохраняют свой натуральный вкус и витаминный состав. Вот увидите, даже на воде получится изумительный борщ 🙂

Для рецепта возьмите:

  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1 головку лука;
  • 1 крупную морковь;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 2 стакана горячей воды;
  • 1 крупную отварную свеклу;
  • сок 1/2 лимона;
  • 2 картофелины;
  • 0,5 кг капусты;
  • 2 лавровых листа;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • соль;
  • сметана по вкусу;
  • укроп и петрушка по вкусу.

Как быстро сварить свеклу для борща

1. На растительном масле обжарьте нарубленную луковицу и натертую морковь. Готовьте на медленном огне до мягкости под закрытой крышкой.

2. Когда овощи подрумянятся, добавьте томатную пасту и влейте горячую воду. Интенсивно перемешайте и тушите на слабом огне в течение 5-10 минут.

Предлагаем ознакомиться  Как запечь красную рыбу в фольге в духовке

3. Предварительно отварите свеклу и натрите ее на крупной терке. Отправьте в сковороду с зажаркой, но не размешивайте!

4. Выключите плиту и полейте корнеплод лимонным соком. Теперь можно перемешать – заправка готова.

5. В кастрюле вскипятите 2,5 л воды и поместите в кипяток нарезанный средним кубиком картофель.

6. После закипания туда же отправьте нашинкованную капусту, лавровый лист, и посолите. Когда масса закипит, добавьте зажарку и зелень. Дайте борщу еще раз вскипеть, и потушите огонь.

7. Чеснок пропустите через чеснокодавку и добавьте в готовое блюдо. Накройте крышкой и дайте настояться как минимум 10 минут.

Борщ с вареной свеклой – 6 классических рецептов приготовления борща

Если этот суп для вас покажется низкокалорийным, добавьте в него отварную фасоль – так будет намного сытнее.

Да-да, борщ можно варить даже без капусты. Продуктов для него потребуется по минимуму, да и времени готовка много не займет. В общем, рецепт на скорую руку, когда не хочется долго стоять у плиты.

Продукты:

  • курица на косточке для бульона;
  • 4-5 шт. свеклы;
  • 2 небольшие моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 5 картофелин;
  • масло для жарки;
  • соль, лавровый лист, перец и сушеная зелень.

1. В одной кастрюле отварите очищенную свеклу и курицу до готовности. Бульон не выливайте.

2. Отделите куриное мясо от костей и отправьте в кипящий бульон вместе с лавровыми листами.

3. Лук нарежьте полукольцами, свеклу и морковь нашинкуйте. На сковороде разогрейте растительное масло и начинайте обжаривать лук.

4. Через пару минут всыпьте туда же морковь, еще через 2-3 минуты – свеклу. Пассеруйте овощи 5 минут, после чего отправьте в кастрюлю с бульоном.

5. Не дожидаясь закипания, добавьте нарезанный картофель и перемешайте.

6. После закипания варите 5-7 минут до полуготовности картофеля. Добавьте давленый чеснок, зелень, перец и соль. Дайте жидкости еще раз вскипеть, и выключайте плиту.

Подавайте ароматный и полезный суп со сметаной или майонезом, и удивляйте своих близких!

Думаю, теперь у вас не возникнет вопроса, можно ли добавлять вареную свеклу в домашний борщ. Конечно, можно, и даже нужно, если хотите получить красивое и вкусное блюдо. Делитесь записью с друзьями, чтобы они тоже почерпнули много нового для своей кулинарной копилки. Ставьте лайки и делитесь впечатлениями в комментариях. Всем пока!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector